Die Wehnachtszeit duftet. Nach heißem Punsch und frisch Gebackenem, nach gebrannten Mandeln, Stollen und festlichen Gerichten.
Doch was sind die typischen Weihnachtsgewürze? Womit würzt man die weihnachtlichen Köstlichkeiten wie Spekulatius oder Lebkuchen, die Weihnachtsgans oder den gern dazu gereichten Rotkohl?
Für die Weihnachtsbäckerei typische Gewürze sind natürlich zuerst einmal Vanille und Zimt, die wichtigsten geschmacksgebenden Zutaten für Vanillekipferl und Zimtsterne.
Ein weiteres weihnachtliches Gebäck, als dessen Zutat Zimt unersetzlich ist, ist der Spekulatius. Hier sind außerdem Nelken, Kardamon und Muskat für den besonderen Geschmack verantwortlich. Anis gehört in den Glühwein wie Orangenschale, und was wäre ein Topf voll selbstgemachtem Rotkohl ohne Nelken, Piment und eine Zimtstange?
Und schließlich, nicht nur zur Weihnachtszeit aktuell, aber gerade jetzt sehr beliebt zu fetten Braten: Der Beifuß. Er dient traditinell dazu, Fettes leichter verdaulich zu machen.
Ob in der Weihnachtsbäckerei oder Festtags-Küche:
Weihnachtszeit ist Zeit für Gewürze.
